Hakata Ramen Ryu

돈코츠 특유의 묵직한 풍미는 살리면서 거북한 잡내는 깔끔하게 잡은 한 그릇이 유텐지에서 인기를 얻고 있다. Hakata Ramen Ryu의 대표 메뉴로 자리 잡은 다자이후 라멘은 깊은 숙성감이 감도는 농후한 수프가 인상적이다. 납작한 형태에 쫄깃한 식감이 살아 있는 면에 목이버섯과 파가 듬뿍 어우러져 한 젓가락 넘길 때마다 감칠맛이 입안 가득 번진다. 특제를 고르면 윤기 흐르는 달걀노른자가 더해져 한층 부드럽고 진한 수프를 맛볼 수 있다.

첫 그릇을 비우고 나면 자연스레 가에다마(면 추가)를 찾게 된다. 테이블 위에 놓인 베니쇼가(초생강)를 얹어 산뜻하게 변화를 주거나, 태운 마늘 기름의 고소한 향을 덧입히는 등 취향껏 맛을 조절해 즐길 수 있다. 큼직한 고기의 육즙을 넉넉히 느끼고 싶다면 차슈멘을 주문하는 것도 든든한 선택이다.

내부는 카운터석 위주에 테이블석도 갖추고 있어 혼자서도 가볍게 들르기 좋다. 낮 시간대 라멘 식사뿐만 아니라 저녁에는 모츠나베와 하카타 타키교자, 스모츠, 고마칸파치 사시미 등 후쿠오카의 다채로운 안주에 술 한잔을 곁들이기도 제격이다. 결제는 신용카드와 각종 전자화폐 등 캐시리스 방식을 폭넓게 지원한다.